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Erlesene Gaumenfreuden und kulinarische Hochgenüsse

Kulinarische Hochgenüsse Hotel Edelweiss Reschen

Vinschger Küche

Hochwertige Grundprodukte wie Spargel, Äpfel, Marillen, Buchweizen, Almkäse und vieles mehr machen aus dem sonnenreichen Vinschgau die Feinkostabteilung Südtirols!  Aus der einstigen Armeleuteküche wurde eine abwechslungsreiche Gourmetküche. Die Vinschger Küche reicht von traditionellen Vorspeisen aus Buchweizen und Kartoffeln über deftige Hauptspeisen mit Ziegenfleisch, Wild, Rind oder Lamm. Passend dazu werden natürlich edle Weine, hausgemachte Säfte oder Obstbrände serviert. Für den kulinarischen Genuss im Hotel Edelweiss ist Küchenchef Reini höchstpersönlich verantwortlich. Für die herzhaften Gerichte verwendet er vorwiegend Zutaten aus der Region RONDELL-VON-DER-GÄNSELEBER-MIT-BOHNEN-300x225[1]und gesunde Naturprodukte von den einheimischen Bauern. Zudem werden sämtliche Kräuter und auch das Gemüse im Sommer frisch im Hotel Edelweiss Garten geerntet. Für den süßen Abschluss sorgen Zwetschgen- oder Marillenknödel, Schmarrn mit Preiselbeermarmelade, Vinschger Schneemilch oder eine Schwarzplentene Torte. Hier dazu unser Rezeptvorschlag für Sie:

Rezept für Südtiroler Buchweizentorte (Schwarzplentene Torte)

 

Zutaten: 250 g Zucker, 50 g Brösel, 250 g Zucker, 2 TL Zimt, 6 Eier, 250 g Buchweizenmehl, 200 g geriebene Haselnüsse, etwas Staubzucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g geschlagene Sahne und 200 g Preiselbeermarmelade.

Zubereitung: Den Zucker, die Butter und die Eigelb schaumig rühren. Mehl, Haselnüsse und Backpulver, Vanillezucker, Brösel und Zimt 1 TL nach und nach unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben. Den Teig dann in eine gebutterte Tortenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 170° für ca. 1 Stunde backen. So bald die Torte ausgekühlt ist, diese in der Mitte durchschneiden und mit Preiselbeermarmelade bestreichen. Zum Schluss mit etwas Staubzucker bestreuen, mit der geschlagenen Sahne und etwas Zimt servieren!

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